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橙香蒸蛋糕的做法

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橙香蒸蛋糕

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甜松绵软，富有弹性，无杂质，潮润可口，加入了香橙片，又带有淡淡的橙香，非常的清爽好吃。烤制的蛋糕多油干燥，多吃容易上火，借用一句广告词就是蒸蛋糕，好吃不上火，好吃更健康，也可以放心做来给宝宝吃。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 1个

、

牛奶 45克

、

白砂糖 20克

、

柠檬汁几滴

、

低筋面粉 40克

、

金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油 10克

、

香橙（小） 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
香橙用盐搓洗干净表面，切成薄片均匀平铺在抹了油的容器底部备用。
步骤2/15 点击查看大图
牛奶放入微波炉高火30秒，取出加入金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油，用手动蛋抽搅拌至完全乳化
步骤3/15 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤4/15 点击查看大图
用手动蛋抽画一字形拌匀至细腻无干粉颗粒
步骤5/15 点击查看大图
将蛋白和蛋黄分离，蛋白放置备用，蛋黄加入面糊中
步骤6/15 点击查看大图
继续用手动蛋抽画一字形拌匀后放置备用
步骤7/15 点击查看大图
蛋白中滴入几滴柠檬汁，分2次加入白砂糖打发至偏干性发泡，新手可以打发至10成发。
步骤8/15 点击查看大图
先取一半蛋白加入蛋黄糊拌匀
步骤9/15 点击查看大图
将拌好的蛋黄糊，一次性倒入剩余的蛋白中
步骤10/15 点击查看大图
换刮刀兜盆底翻拌均匀，动作要轻柔
步骤11/15 点击查看大图
葱高处倒入铺有香橙片的容器中，轻震几下，震走大气泡
步骤12/15 点击查看大图
锅中煮开水，放入容器（容器底部铺一个湿毛巾，上面盖保鲜膜）
步骤13/15 点击查看大图
大火先蒸10分钟，转中火在蒸15分钟左右即可（时间要根据你模具的深浅来调整）
步骤14/15 点击查看大图
蒸好取出倒扣放凉脱模即可。
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成品

小贴士

这款蛋糕采用的是烫面法，牛奶跟玉米油乳化后，温度还没有降下来，直接筛入面粉从而可以起到烫面的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-10

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