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饭勺上的蛋饺的做法

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饭勺上的蛋饺

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回忆在上海时爱吃的美食

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪绞肉（五花肉） 100克

、

鸡蛋 5个

、

葱适量

、

姜适量

、

油适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

白胡椒和黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将葱姜切碎备用，根据个人口味选择用量。
步骤2/7 点击查看大图
在肉馅中加入一个鸡蛋，少许盐，黑胡椒（黑胡椒更能激发肉的香味）少许生抽进行调味。调味时注意肉馅向同一个方向搅拌，这样调出的肉馅更加入味，香味更浓郁，口感更滑嫩！
步骤3/7 点击查看大图
打五个鸡蛋在碗内加入少许盐和白胡椒搅拌均匀备用。
步骤4/7 点击查看大图
饭勺在小火上加热时先饭勺上先刷一层油，最好是猪油，刷多一点这样才能保证不沾。之后用汤匙加入两勺蛋液，转动饭勺使蛋液均匀的摊开在饭勺上成圆形蛋饼！
步骤5/7 点击查看大图
看到饭勺上的蛋饼边缘和饭勺分开时加入肉馅放在一侧！并将另一侧的蛋饼用筷子翻到肉馅上！
步骤6/7 点击查看大图
小火将两面煎至金黄色（注意全程小火）
最后一步点击查看大图
美味蛋饺就做好了，可以吃火锅，也可以烧汤！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-11

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