蔓越莓豆沙酥饼
我喜欢吃蔓越莓,就在豆沙馅里包入了酸酸甜甜的蔓越莓干。这样酸中有甜,甜中带点酸,非常好吃。下面的分量可以做8个酥饼,步骤十分详细,未操作的酥皮一定要用保鲜膜盖着防止风干,室温高的时候,松驰时放入冰箱冷藏。
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步骤1/16
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水油皮材料(中筋面粉75克,水35克,玉米油22克,细砂糖2克)全部倒入盆里
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步骤2/16
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揉至可以拉出薄膜的状态,揉好后放入冰箱冷藏松驰30分钟
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步骤3/16
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将油酥的材料(中筋面粉75克,玉米油35克)倒入盆里
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步骤4/16
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和成油酥,这个油酥揉成团即可
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步骤5/16
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将馅料拌匀,分成8个,每个都搓圆备用
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步骤6/16
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水油皮和油酥都各分成8份,搓圆。水油皮擀圆,放入油酥
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步骤7/16
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捏紧收口
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步骤8/16
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擀成椭圆形,擀的时候记得是从中间擀起,向上擀,向下擀
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步骤9/16
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卷起,收口朝上,盖上保鲜膜,松驰15分钟
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步骤10/16
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松驰后,用手压扁一下
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步骤11/16
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擀成长舌形
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步骤12/16
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从上往下卷起,松驰15分钟
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步骤13/16
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用手指从中间压一下,两边向中间靠拢
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步骤14/16
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用手掌压一下
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步骤15/16
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擀成中间厚,四周薄的圆形,放入馅料,收口
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最后一步
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收口朝下,用擀面棍轻轻地擀扁一点,放在烤盘上,用印章在上面盖出福字,放入已经预热到170度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤20分钟左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-12
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