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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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切墩(初级)

豆腐一块

、

牛肉二两

、

豆瓣酱两勺

、

豆豉一勺

、

花椒粒一勺

、

鸡精适量

、

胡椒粉适量

、

老抽适量

、

辣椒粉一勺

、

花椒粉适量

、

蒜末八颗

、

姜末三片

、

葱花两根

烹饪步骤

步骤1/1
第一步，豆腐一块切成小方块第二步，郫县豆瓣两小勺，豆豉粒一汤勺，花椒粒一汤勺，和在一起宰细备用第三步，牛肉也宰碎备用蒜和姜切碎，葱切葱花第四步，倒油烧热，油100ml。先放牛肉末炒一下化开，水分炒干放姜蒜末下去，还有宰好的豆瓣酱和粗辣椒面，（这个过程要用小火）炒香两三分钟加水，然后放豆腐下锅，水加到淹过豆腐就可以了，放胡椒粉，老抽，鸡精，中火烧一会等豆腐入味，然后大火收水，等看到差不多了加入芡粉收汁，芡粉要慢慢倒，看收汁的情况加。起锅装盘加入葱花和花椒面就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-14

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