糖醋鱼尾
好久没有吃鱼了,今天突然想吃鱼,于是乎我就买了一个鱼尾回来犒劳一下自己!
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步骤1/9
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准备一条鱼尾,我用的是草鱼……这个可以根据自己的喜好选择用什么鱼!
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步骤2/9
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将鱼尾两边片开,去掉中间的鱼骨。
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步骤3/9
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将去掉鱼骨后的肉切成条状,均匀切开,注意尾端不要过于窄防止断掉。
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步骤4/9
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切好条状后腌制一下,放入少许盐,料酒,姜丝腌制二十分钟中途翻一次即可。
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步骤5/9
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腌制好的肉拍上淀粉,裹均匀即可。(每条肉分离开,不要粘在一起)
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步骤6/9
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把鱼肉每条回旋摆放,均匀摆开像一朵花一样,造型可以自己设计!放在油锅里炸到轻微发黄即可。
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步骤7/9
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炸好后控油放入盘中
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步骤8/9
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调汁,锅里少许油油热后放入少许清水,放入淀粉勾芡,同时放入番茄酱,白砂糖,白醋(根据自己口味决定),搅拌到浓稠即可。
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最后一步
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把调制好的汁淋在盘中的鱼肉上,美食完成,上桌享用……
切条状的时候注意不要切太靠近尾部,防止太小导致断掉,汤汁调制时一定要等到汤汁浓稠,否则就会严重影响口感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-14
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