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热狗面包的做法

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热狗面包

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这是10个热狗面包的配方

食材清单加入采购清单

高筋面粉 290g

、

低筋面粉 60g

、

细砂糖 35g

、

牛奶（10g奶粉155g水） 162g

、

全蛋液 45g

、

酵母 4g

、

黄油20g

、

热狗 5根

、

沙拉酱适量

、

番茄酱适量

、

葱花适量

、

鸡蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/9
除黄油外材料揉成面团，揉至粗扩展状态（大概手揉15至20分钟）
步骤2/9
加入黄油揉至完全扩展状态，出手套膜（大概15至20分钟）
步骤3/9
面团放入容器中，盖保鲜膜，室温发酵至两倍大
步骤4/9
发酵好的面团拿出来，揉面排气，然后分成十等分
步骤5/9
分好的面团放至一旁自然松弛15至20分钟
步骤6/9
醒好的面团揉成椭圆状或模型状，放入模型中，然后表面喷点水或再烤箱中放碗水，放到烤箱中发酵至1.5倍大
步骤7/9
热狗一分为二，二发好的面团表面涂适量鸡蛋液，将热狗放入二发好的面包中间，轻轻按压几下，使热狗内陷，热狗两头尽量往里按一下，不然加热烘烤后会外翻。表面撒上沙拉酱，番茄酱和葱花即可
步骤8/9
烤箱上下火170度预热5分钟，放入烤箱中上层，烤18至20分钟，看表面上色情况出炉即可
最后一步
出炉后的面包，放至温热，放到密封袋保存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-14

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