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甜皮鸭的做法

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甜皮鸭

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1小时以上 | 切墩(初级)

土鸭子一只

、

三奈两块

、

桂皮适量

、

花椒适量

、

红糖适量

、

冰糖适量

、

料酒适量

、

八角适量

、

香叶适量

、

排草适量

、

草果适量

、

小茴香适量

、

白糖适量

、

姜葱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭子宰杀后去毛剔除内脏，清洗干净
步骤2/6 点击查看大图
八角、桂皮、香叶、草果、丁香、三奈、小茴香、花椒、排草、老姜（切片）、大葱（切段）、盐一起入锅，加足量的水大火烧沸，转小火熬1个小时成卤汁，排草：一种天然的香草，用在甜皮鸭的制作中可以提香、去腥，并有防腐的作用
步骤3/6 点击查看大图
烧锅热油（约1汤匙），下入冰糖、红糖、白砂糖、麦芽糖小火加热融化且呈红棕色时，加入约两小碗水拌匀，烧开调小火，不停搅拌熬40~50分钟左右成黏稠的糖色汁。
步骤4/6 点击查看大图
将腌好的鸭子放入卤水中，卤煮1小时左右至熟透并入味，捞出沥干水分。
步骤5/6 点击查看大图
锅里热油，下入卤好的鸭子炸至表皮金黄后捞出，趁热均匀地刷上糖色汁即可
最后一步点击查看大图
每日喝1杯迈康美番茄汁或经常吃熟番茄，对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富的维生素C，被誉为'维生素C的仓库'。维生素C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，黑斑消退

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-15

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