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墨西哥奶酥面包

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凤梨娜娜de吃心不改

配方量比较大，大概可以做12个左右。馅料用量可以根据自己喜好增减。配方冗长，可以分成4部分来看，面包部分选择了中种，中种提前制作。馅料制作好后，需要冷藏定型，趁面包发酵时制作。
食材清单 加入采购清单
高粉（中种） 350
、
糖（中种） 25
、
牛奶（中种） 75
、
水（中种） 14
、
酵母（中种） 5
、
高粉（主面团） 150
、
糖（主面团） 60
、
盐（主面团） 5
、
鸡蛋（主面团） 50
、
水（主面团） 70
、
黄油（主面团） 50
、
黄油(馅料) 90
、
糖粉(馅料) 70
、
鸡蛋(馅料) 80
、
奶粉(馅料) 100
、
黄油（酥皮） 40
、
糖粉（酥皮） 50
、
低粉（酥皮） 50
、
鸡蛋（酥皮） 40
烹饪步骤
小贴士

1、馅料要冷藏定型，否则不好包 2、酥皮面糊不要挤的太多 3、面包大小根据自己喜好调整大小。面包面团克数要大于馅料克数20克。大小自己调整。 4、烘烤温度与时间仅供参考，具体的根据自己烤箱脾气酌情调节。喜欢上色深的话，可以多烤一会儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-16

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