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豉酱酱肉椒花藕的做法

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豉酱酱肉椒花藕

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【3-116】这是一个天儿挺凉了不知道说啥干脆给各位表演个激情抛大锅吧的故事……是的菜名又在乱来 ----- 2018.10.16

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10-30分钟 | 切墩(初级)

藕一节

、

肉馅一坨

、

小葱一根

、

蒜两瓣

、

青椒大半根

、

姜一小块

、

郫县豆瓣酱一勺

、

豆豉十来粒

、

料酒适量

、

生抽适量

、

白糖少许

、

花椒粉适量

、

熟芝麻一把

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
根据自己抗辣程度选椒椒，收拾干净切成自己喜欢的样子，顺手把葱姜蒜给切好
步骤2/14 点击查看大图
锅烧热倒油，扔去皮洗干净为了方便吃特意没切整片的藕
步骤3/14 点击查看大图
中小火煎到藕们两面微焦，扒拉到锅边扔肉馅
步骤4/14 点击查看大图
赶在肉馅完全定型之前把它们努力打散并且扔姜
步骤5/14 点击查看大图
中小火扒拉出姜香，扔蒜和一小半葱，根据个人喜好加郫县豆瓣酱扔豆豉
步骤6/14 点击查看大图
小范围扒拉匀扒拉香，根据肉和酱的出息程度淋料酒
步骤7/14 点击查看大图
整锅搅和匀，根据个人口味加生抽，根据个人喜好加花椒粉和一丢丢糖
步骤8/14 点击查看大图
偷摸揪点尝尝，没啥问题了扔青椒和剩下的葱，顺便把火调大些
步骤9/14 点击查看大图
开始激情抛大锅(不是……算了，是)努力翻到椒软葱香，撒把熟芝麻关火
步骤10/14 点击查看大图
随便搅和两下盛出来，直接往炒藕锅里加些水，大火烧开了扔自己喜欢的面进去煮熟
步骤11/14 点击查看大图
关火捞出来，近距离感受下焦香肉粒什么的，努力赶在面坨藕凉透之前吃上饭
步骤12/14 点击查看大图
来，张嘴~
步骤13/14 点击查看大图
藕凉了莫慌，面坨了莫怕，一块儿扔回锅，边热边划拉，翻匀热透了又是一顿好饭
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-16

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