湖北豆皮
小时候早点最爱吃的就是豆皮 如今在他乡却惦记着这口味道 自己做居然做出了地道的家乡味 分享给大家吧!
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步骤1/22
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将蘑菇、火腿肠、瘦肉、香干切丁
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步骤2/22
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备好、葱、姜、蒜、大料、花椒、香叶、红辣椒等佐料
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步骤3/22
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猪油热锅 佐料爆香
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步骤4/22
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倒入备好的纱布过筛
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步骤5/22
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用绳将爆香后的料包系好
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步骤6/22
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将过筛的油倒入锅中 加入肉丁
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步骤7/22
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爆炒
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步骤8/22
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加入蘑菇丁
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步骤9/22
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加入火腿肠丁、香干丁
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步骤10/22
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倒入生抽
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步骤11/22
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倒入老抽
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步骤12/22
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撒点白糖
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步骤13/22
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榨菜水洗一遍 切丁倒入锅中
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步骤14/22
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将纱布包再次放入锅中加水炖煮
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步骤15/22
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备好面糊:适量面粉+凉水调配而成
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步骤16/22
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平底锅倒入少量油 将面糊倒入平底锅煎至有些硬度再刷上蛋液
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步骤17/22
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倒入蒸好的糯米 用勺填平整个面皮
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步骤18/22
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将刚刚炖好的食材倒在糯米上 用勺填平
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步骤19/22
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翻过来继续小火油煎
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步骤20/22
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待香味出来后就可以出锅了
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步骤21/22
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香喷喷的豆皮要趁热吃哦!
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最后一步
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湖北的味道
记得要用纱布将所有佐料包起来再放在锅里与食材丁一起炖 这样即入味又保证了口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-17
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