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焦溜丸子

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今天做了一道焦溜丸子。非常美味又经典的一道菜，这道菜要经过两次油炸把丸子炸的外焦里嫩。所以油一定要选择好。用金龙鱼特香花生油炸的丸子真的超级超级香，外脆内软，我炸丸子的时候我老公就在一旁说好香。做出来的焦溜丸子味道也特别的好。一上桌瞬间就光盘了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

肉馅 1斤

、

干木耳 5朵

、

水适量黄瓜1根

、

金龙鱼特香花生油适量

、

鸡蛋 1个

、

醋 1勺

、

葱姜适量

、

盐适量

、

干淀粉适量

、

糖少量

、

香油少量

、

酱油 2勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料：木耳提前泡发洗净撕成小块。葱姜切碎泡在水里。
步骤2/14 点击查看大图
炸丸子的油我选用的是金龙鱼特香花生油
步骤3/14 点击查看大图
肉馅里放入1个鸡蛋、盐、糖、干淀粉、料酒、葱姜水、金龙鱼特香花生油一直朝一个方向搅拌至肉馅上劲。
步骤4/14 点击查看大图
提前调好一个汁：盐、醋、酱油、香油、干淀粉、清水搅拌均匀。这个材料都可以随自己口味改变，喜欢酸口可以稍微多放一点醋。
步骤5/14 点击查看大图
黄瓜切片。
步骤6/14 点击查看大图
锅中倒入适量的金龙鱼特香花生油。开中小火加热。
步骤7/14 点击查看大图
肉馅从虎口挤出，用勺子取下。
步骤8/14 点击查看大图
放到油锅里。炸至丸子表面金黄。
步骤9/14 点击查看大图
炸两遍丸子，第一遍中火炸至金黄色捞出。第二遍中高火炸30秒至1分钟捞出。注意不要炸的颜色太深。这个丸子小好熟，炸两遍就熟了。
步骤10/14 点击查看大图
炒锅烧热，放入少量金龙鱼特香花生油。
步骤11/14 点击查看大图
放入蒜片炒出香味，放黄瓜和木耳翻炒片刻。
步骤12/14 点击查看大图
放入提前调好的汁。
步骤13/14 点击查看大图
等汤汁开锅变得浓稠放入丸子翻炒均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
开吃吧！超级美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-17

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