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老北京酱牛肉的做法

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老北京酱牛肉

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地道老北京酱牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱子肉两斤左右

、

葱姜蒜适量

、

花椒桂皮大料等适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

白糖适量

、

黄酱/黄豆酱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉冷水下锅焯下，倒入料酒、葱、姜，煮沸去除血沫和腥膻气味，捞出待用。
步骤2/6 点击查看大图
锅中放入温水，放入料酒、生抽、盐、白糖、葱姜蒜、花椒桂皮大料等香料、放入黄酱/黄豆酱、放入适量老抽。
步骤3/6 点击查看大图
放入焯好的牛肉。
步骤4/6 点击查看大图
大火煮沸，改小火慢炖两个小时。前半个小时盖盖子炖，半小时后拿下盖子炖（去除腥膻气味）
步骤5/6 点击查看大图
两小时后关火，盖上盖子焖半天。
最后一步点击查看大图
半天后取出裹上保鲜膜放入冰箱保鲜室，第二天就可以吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-17

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