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栗子小蛋糕的做法

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栗子小蛋糕

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板栗具有益气健脾，厚补胃肠的作用；主要功效为养胃健脾、补肾强筋，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美

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10-30分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼面包用小麦粉 90g

、

鸡蛋 3粒

、

糖 40g

、

可可粉 10g

、

热水 15g

、

玉米油 50g

、

牛奶 30g

、

熟板栗适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
成品
步骤2/13 点击查看大图
材料：金龙鱼蛋糕用小麦粉90克鸡蛋3粒糖40克可可粉10克热水15克玉米油50克牛奶30克辅料：即食熟板栗12粒烘焙模具：学厨12连栗子模具烘焙时间：165度25分钟左右中层
步骤3/13 点击查看大图
热水和可可粉混合拌匀备用，同时将牛奶和玉米油搅拌乳化
步骤4/13 点击查看大图
蛋白加入几滴的柠檬汁打到鱼眼泡后分3次加入糖，打到打蛋器出现小尖角状态即可
步骤5/13 点击查看大图
加入蛋黄继续用打蛋器低速搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
加入可可糊拌匀后筛入低筋面粉，我用的是金龙鱼的低筋小麦粉，是2018年烘焙大师赛官方指定的烘焙粉，做出的成品效果确实不错
步骤7/13 点击查看大图
用刮刀搅拌均匀后取少许的面糊加入牛奶液中拌匀
步骤8/13 点击查看大图
然后再全部倒入面糊中快速翻拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
模具中先倒入一半的面糊，然后各放一粒的即食板栗，接着再加入面糊到8分左右满
步骤10/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱烤熟即可，时间大约25分钟左右
步骤11/13 点击查看大图
取出凉凉，看看，是不是很像栗子呢，哈哈
步骤12/13 点击查看大图
成品1
最后一步点击查看大图
成品2

小贴士

烤箱各家温度有差异，请酌情增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-18

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