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好看又好吃，培根麦穗的做法

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好看又好吃，培根麦穗

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是法棍面包的变形，面包酥脆，培根咸香，一次吃一条

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1小时以上 | 配菜(中级)

食用盐 3g

、

酵母 3g

、

水 190ml

、

高筋面粉 250g

、

低筋面粉 50g

、

糖 8g

、

盐 6g

、

培根 6片

烹饪步骤

步骤1/7
面团做法参考法棍面包
步骤2/7
一次发酵后，面团分成3份，揉圆盖上保鲜膜，醒面20分钟。
步骤3/7 点击查看大图
整形。把面团擀成培根长度的椭圆形。用拳头在中间压个槽，把2片培根叠放在中间
步骤4/7 点击查看大图
将面团的1/3部分折叠。注意不是把面团盖住培根，是把面团连同培根一起折叠。再把靠近自己的1/3部分折叠。压紧，不留空隙，把缝隙捏合后把面团滚搓成条状。
步骤5/7
面团收口朝下，进行二次发酵到1.5倍大。
步骤6/7 点击查看大图
收尾。每隔2厘米在面团表面深深剪上一道斜的口，将切口分别左右交错扭向外侧，形成麦穗的形状。
最后一步点击查看大图
烤之前喷点水，220° 7分钟，再180° 15分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-18

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