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波兰种吐司（玉米油版）的做法

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波兰种吐司（玉米油版）

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简单的美味，低热量玉米油版吐司

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#波兰种# ⬇⬇⬇

、

高筋粉 50克

、

水 50克

、

酵母 0.5克

、

#主面团# ⬇⬇⬇

、

高筋粉 200克

、

奶粉 10克

、

水 80克

、

全蛋液 40克

、

玉米油 30克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

糖 40克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
1. 首先制作波兰种，提前一天制作，将波兰种材料混合，放冰箱冷藏发酵一夜
步骤2/19 点击查看大图
2.扒开是蜂窝状
步骤3/19 点击查看大图
3.将主面团材料按顺序放入面包桶，将波兰种也一起放入
步骤4/19 点击查看大图
4.一个揉面程序后加入盐
步骤5/19 点击查看大图
5.揉至可以拉出薄而韧的手套膜
步骤6/19 点击查看大图
6.放温暖处进行发酵
步骤7/19 点击查看大图
手指蘸粉戳洞不塌陷，不回缩就发好了
步骤8/19 点击查看大图
排气后平均分成3份，盖保鲜膜松弛20分钟
步骤9/19 点击查看大图
取一份面团擀成椭圆
步骤10/19 点击查看大图
卷起来，盖保鲜膜松弛20分钟
步骤11/19 点击查看大图
进行第二次擀卷
步骤12/19 点击查看大图
圈数不要超过2圈半为宜
步骤13/19 点击查看大图
摆入模具
步骤14/19 点击查看大图
放烤箱进行二发
步骤15/19 点击查看大图
发酵至7.8分满，表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，150度烤40分钟，中途注意上色情况及时加盖锡纸
步骤16/19 点击查看大图
出炉后立马脱模，晾至手温后装保鲜袋密封保存
步骤17/19 点击查看大图
成品
步骤18/19 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.玉米油可以换成等量的黄油 2.烤箱温度只是参考，具体需根据自家烤箱脾气灵活调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-18

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