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虾仁这么炒，色彩丰富有营养！

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清脆的黄瓜胡萝卜，搭上鲜甜Q弹的虾肉，再来点玉米粒儿，荤素搭配营养丰富！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

食材清单加入采购清单

对虾 350g

、

黄瓜 50g

、

胡萝卜 50g

、

玉米粒 50g

、

糖 1g

、

盐（腌料） 1g

、

盐（炒菜） 2g

、

水 50g

、

料酒 8g

、

生粉 3g

、

白胡椒粉 1g

、

水淀粉 5g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
胡萝卜50g去皮切去两端后，切成菱形块，黄瓜50g去头去瓤切菱形块，对虾350g洗净去头剥壳，开背去虾线。
步骤2/4 点击查看大图
加盐1g、白胡椒粉1g、料酒8g抓匀，再放入生粉3g抓匀腌制15分钟。
步骤3/4 点击查看大图
待油烧热至3成（90℃）油温时，放入虾仁滑油1分钟至虾仁变色捞出。
最后一步点击查看大图
热锅冷油，倒入胡萝卜块、玉米粒、黄瓜块，中火炒1分钟至断生，加水50g、盐2g、糖1g调味，再放入虾仁炒匀，起锅前加水淀粉5g翻炒均匀即可。

小贴士

1、所有配料尽量切得差不多大小，这样炒的时候火候更均匀，口感也更好。 2、虾仁入锅滑油时，轻轻拨动防止虾仁粘在一起。 3、黄瓜去瓤是为了防止出水，让口感更脆。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-19

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