南瓜千层饼
一个南瓜，一碗面，教你做千层蒸饼，层次分明，松软又可口，喜欢的朋友快来试试吧
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步骤1/14
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准备食材
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步骤2/14
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南瓜削皮洗净切块，放入盘中隔水蒸熟
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步骤3/14
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晾凉用料理机中孔摇成南瓜泥
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步骤4/14
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1⃣️面粉➕酵母➕白糖➕盐混匀2⃣️放入南瓜泥～拌成絮状～揉成面团
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步骤5/14
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盖保鲜膜放温暖处，发酵至2倍大
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步骤6/14
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发酵好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵可以了
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步骤7/14
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1⃣️取出面团揉一揉排气2⃣️揉成光滑的面团3⃣️擀成长方形饼皮4⃣️均匀的刷上一层食用油(层次分明的关键)
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步骤8/14
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饼皮切6刀(如⬆️图，⚠️中间不要切断了)从左侧开始折叠（如⬆️图）
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步骤9/14
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继续折叠（若⬆️图）
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步骤10/14
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再折（如⬆️图）最后折成一个小四方形了(叠合面朝下)
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步骤11/14
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折好后用手按按再用擀面杖擀成四方形饼胚放入铺有蒸屉的蒸锅中，进行2次发酵(大概20分钟)发酵好的饼胚，明显大了很多～
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步骤12/14
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盖上锅盖冷水上锅蒸(锅内水加足)大火烧开转中火蒸20分钟，蒸好盖盖子焖3分钟打开锅盖时水蒸气尽量不要滴在饼上
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步骤13/14
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南瓜千层饼蒸好了切块
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最后一步
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装盘
1⃣️刷油要均匀
2⃣️切6刀时，注意不要切断
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-19
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