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酱汁秘制排骨(Rib)的做法

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酱汁秘制排骨(Rib)

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相信很多豆粉们在利用烤箱制作鸡翅和排骨等食材时都偏爱使用调料包。诚然，使用调料包的确省时又省力的一种方法。但是时间一长，是不是产生味觉厌倦了呢？如今是时候对调料包SAY “NO”了。现在，就使用自制酱汁，一起来制作属于自己的独特味道吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨适量

、

生抽 3勺

、

大蒜 4瓣

、

干辣椒 2个

、

生姜 1块

、

孜然粉 1勺

、

黑胡椒粉适量

、

辣椒粉 1勺

、

黑胡椒汁适量

、

白糖 1勺

、

食盐 1勺

、

味淋 1勺

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先准备排骨适量（这次比较少，为制作样品）。待排骨自然解冻后，用厨房纸巾拭干水分。
步骤2/5 点击查看大图
下面准备调料：酱油，味淋，食盐，白糖，黑胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，生姜，干辣椒，蒜片（用量多少已经在文章开头有标记）
步骤3/5 点击查看大图
将擦干水分的排骨放入容器中，放入之前准备的调料（放置顺序不分先后），盖上保鲜膜，腌制半小时左右。【切记排骨不要焯水不要焯水不要焯水！因为焯水过后肉质变紧，不容易腌制入味。】
步骤4/5 点击查看大图
烤盘铺锡箔纸，盘中倒入适量橄榄油，把排骨均匀排在烤盘上。烤箱190度预热，预热后使用下管，烤制20分钟左右。（由于每个烤箱性能不同，各位果粉操作熟练度不同，具体烤制时间要仔细观察排骨的颜色，也可以用叉子戳排骨判断熟度。）
最后一步点击查看大图
烤制完成后出盘撒上白芝麻即可（追求美观的同学可以进行摆盘）

小贴士

这个做法不止是仅限于排骨，如果用烤箱烤鸡翅等食材也可使用此方法。这种做法容错率很高，很适合初入豆果的果粉！大家加油！感谢支持欧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-19

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