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酱油炖肉鲳的做法

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酱油炖肉鲳

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今天和大家分享的是一种传统的蒸鱼法，酱油蒸鱼，在福建这可是家家户户都特别喜欢吃的做法，小时候奶奶一周总会蒸上几次，至今都忘不了，也就是这样从此我就离不开吃鱼了。

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10分左右 | 切墩(初级)

肉鲳 4只

、

葱少许

、

姜少许

、

柠檬蒸鱼豉油适量

、

胡椒粉一小勺

、

糖一小勺

、

香油几滴

、

红尖椒少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
成品
步骤2/10 点击查看大图
【酱油蒸肉鲳】材料：肉鲳4只辅料：姜葱红尖椒各适量调料：柠檬蒸鱼豉油糖胡椒粉香油少许的纯净水将肉鲳内脏去掉洗净，然后在表面划2刀，这样不但蒸的透而且更入味，加盐胡椒粉和香葱腌制5分钟
步骤3/10 点击查看大图
准备香葱切寸断，姜去皮切丝，红尖椒去籽也切丝
步骤4/10 点击查看大图
所有的调料都混合拌好在平盘铺上少许的姜丝
步骤5/10 点击查看大图
然后将腌制过的肉鲳放入，并且撒上红尖椒和姜葱丝
步骤6/10 点击查看大图
接着直接将酱油淋上去
步骤7/10 点击查看大图
将蒸烤箱的水箱拔出来装上水，然后推进去，将鱼放在蒸架上
步骤8/10 点击查看大图
菜单直接选择04，蒸鱼的功能，其他就不用管了，时间到等着吃就好
步骤9/10 点击查看大图
我用的是美的S3-L251E蒸烤箱，做蒸菜确实很方便，而且鱼肉很嫩，如果你没有这个那直接上锅蒸吧，水开后放入鱼，蒸7分钟左右，关火虚蒸3分钟打开就可以了。
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成品2

小贴士

如果鱼比较大，那么要在鱼身划花刀，这样能缩短蒸的时间同时能保留鱼肉嫩的口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-20

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