葱烧带鱼
吃过这家的带鱼,有一种妈妈家的味道!
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步骤1/9
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帮主角儿淋浴
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步骤2/9
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切段儿
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步骤3/9
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因为我做的鱼多,我用了三个鸡蛋,两条左右的话一个鸡蛋就够了,鸡蛋加盐打散,给鱼泡个SPA。
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步骤4/9
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扔油锅里炸!炸!炸!建议中大火,定型快、不粘锅,当心热油崩手!
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步骤5/9
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上刀山、下火海的鱼
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步骤6/9
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本人不吃姜,所以只有葱、蒜,过油后盛出。
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步骤7/9
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留一部分生蒜
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步骤8/9
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起锅,不放油,放花椒、大料,把炸好的鱼摆锅里,中火就成,滋滋响倒料酒、然后是醋、糖、蚝油、生抽、老抽、干红辣椒,然后晃晃锅,别扒拉,要不鱼就碎了,加滚烫的开水,漫过鱼,保持中火。半小时后大火收汁儿就成啦!收汁儿记得摇摇锅啊!别糊喽!想拌饭的话就多留一点儿汁儿。临出锅撒少许盐即可出锅!
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最后一步
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出锅啦!自己留一盘,剩下的给爸爸妈妈打包送过去!他们吃的开心,我也开心!大家快快做起来吧!
当时吃的话建议一定要用热盘子,保持鱼肉的鲜美,凉盘子会影响鱼的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-20
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