快手菜——黄豆芽炒百叶
没啥，就是快！
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步骤1/7
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厚百叶，切片（不要买薄的，薄的适合做百叶结，炒的话，不够有肉感）
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步骤2/7
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热水煮一下，为了去除豆腥味！（懒人可以跳过）
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步骤3/7
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黄豆芽摘去根部，洗干净（懒人可以跳过）蒜叶切段！（注意黄豆芽要买这种长梗的，炒出来脆脆的，还有一种短梗的草包豆芽，适合烧汤）没有蒜换小绿葱，也是可以的，不要放蒜泥，炒出来口感不清爽！
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步骤4/7
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热锅下冷油，将豆芽百叶倒进去，就是这么随意！
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步骤5/7
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保持大火，翻炒个十几下，看到有豆芽开始要小透明，撒蒜叶，继续翻炒！
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步骤6/7
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翻炒几下关小火调味（少许盐+鸡精）自己尝后合适再出锅！
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最后一步
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好了！营养丰富！便捷爽口的豆芽百叶就好啦……
这道菜真的超快手！从小吃到大，我妈的拿手好菜！要诀就是快炒，保持豆芽的脆，百叶过过水，已经是熟的了！通过豆芽的状态来进行判断！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-22
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