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入口即化的红烧肉

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溪瑶麻麻

连我这种不爱吃肥肉的人， 都觉得可以接受这样的大肥肉。 刚毕业的时候， 在上海呆了好长一阵子， 最爱的就是老上海的红烧肉， 香甜软嫩，入口即化。 虽然比不上老上海的风味， 但是这道红烧肉跟在上海吃的味道一样好吃！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
五花肉 350g
、
鸡蛋 适量
、
老抽 10g
、
生抽 15g
、
料酒 20g
、
冰糖 35g
、
八角 2个
、
桂皮 1个
、
香叶 2片
、
姜片 3片
烹饪步骤
小贴士

1️⃣做五花肉一定要放热水！！！切记，因为冷水会使五花肉肉质变老。 2️⃣倒入的热水要没过肉和鸡蛋，这样煮出来的肉才不会变黑，而且鸡蛋也不会色泽不均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-22

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