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汉堡胚面包的做法

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汉堡胚面包

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明天做汉堡喽～

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1小时以上

高筋面粉 250g

、

白砂糖 25g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3g

、

纯牛奶 110g

、

奶粉 20g

、

盐 2g

、

熟芝麻少许

、

全蛋液刷表面适量

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。
步骤2/10 点击查看大图
除黄油外的食材全部加入面包桶，盐和糖对角放，鸡蛋1个，奶粉，再加入高筋面粉，最后再面粉的顶端挖个洞，把酵母粉加入洞洞里，再用周边的面粉盖起来。
步骤3/10 点击查看大图
放入海氏HR75面包机中，顺时针旋转锁定，轻触启动键，面包机开始进入和面阶段。
步骤4/10 点击查看大图
7分钟后将室温软化的黄油加入面团中，海氏HR75面包机全自动，无需操作，它直接会进入下一个模式，直到发酵完成，如果一键式烤面包，发酵好后可以进入烘烤模式！
步骤5/10 点击查看大图
发酵好的面团从面包机取出，盖上保鲜膜排气10分钟，再分割成4等份，揉圆。盖上湿布醒10分钟。
步骤6/10 点击查看大图
再次揉圆，放入模具中，入烤箱进行二次发酵，（天冷的话，可以在烤箱里放一碗热水）
步骤7/10 点击查看大图
发酵至明显变大的面包胚取出，刷上蛋液，再撒上白芝麻。
步骤8/10 点击查看大图
放入烤箱中层，180度烤18-20分钟，注意观察颜色，必要时覆盖一张锡纸。(具体温度要根据自家的烤箱另定。)
步骤9/10 点击查看大图
戴上隔热手套取出烤盘。
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明天用来做汉堡！美美哒

小贴士

烤箱温度根据自家的烤箱性能另定，面团一定要揉出不容易破的手套膜后再下一步。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-23

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