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椰奶烤布丁的做法

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椰奶烤布丁

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家里可以常备些云南料理的香料有异域风情的容器一旦方子在手随时转换置身云南

食材清单加入采购清单

泰国椰浆 100毫升

、

淡奶油 100毫升

、

蛋黄 2个

、

白砂糖 20克

、

葡萄干 20克

、

自来水 300毫升

、

粗粒砂糖 10克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
除蛋黄以外的材料，放入锅中以小火加热至砂糖融化，大约50℃左右，放置室温备用蛋黄用蛋抽打散，搅拌均匀后，倒入步骤1中，搅拌均匀
步骤2/4 点击查看大图
将混合液过筛，除去气泡，装入最小号 KitchenAid 陶瓷烤盘中
步骤3/4 点击查看大图
取一个有深度的金属烤盘并在底部注入300毫升自来水，放入布丁烤盘。烤箱170℃ 预热完毕，烤箱中层，上下火烤制20 ~25分钟，看到布丁表面有焦斑即可。取出表面撒满一层薄薄的粗粒砂糖
最后一步点击查看大图
用喷枪烧一层脆脆的焦糖色

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-23

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