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黑米面贝果

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雯_君

贝果，这个看似简单的小圈圈，整形却没有想象的那么容易，但是潮过糖水再烘烤后的口感，外脆里软有点嚼头，很香，确实惊艳了味蕾，再加上逗妈的配方，太美好了！  操作的过程，和最终成品的状态还是会差很多，特别记录下，回头还要继续多做练习，潮水后的模样虽然丑丑的，但在烘烤之后，看到在烤箱里慢慢丰满的模样，可爱好看了很多。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
中筋面粉 160克
、
黑米面粉 40克
、
细砂糖 12克
、
盐 3克
、
酵母 2克
、
水 110克
、
黄油 8克
、
糖水
、
糖 50g
、
水 1000克
烹饪步骤
小贴士

1. 可以用200克软欧粉代替高低粉，根据面粉吸水性调整液体； 2. 注意发酵温度和时间，烘烤温度和时间请根据烤箱脾气调整； 3. 收口一定要捏紧！这个 4. 一定提前预热烤箱，保证潮水以后马上入炉；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-24

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