番茄汁炒茄子
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步骤1/6
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洗干净所需食材
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步骤2/6
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将蒜瓣和干辣椒切碎
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步骤3/6
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熬制番茄汁。没来得及拍过程图。步骤: 就是把番茄削皮然后剁碎，热锅倒油，稍微热了的时候将剁碎的番茄倒进去，翻炒几次，倒入温开水，直接盖锅盖煮3-5分钟。
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步骤4/6
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热锅倒油，待油温稍高的时候放入碎蒜末和干辣椒
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步骤5/6
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炸出香味后，放入处理好的的茄子(茄子切成条，用温水泡下，然后挤干水份)，翻炒一会。茄子很吸油，如果炒的中途觉得锅快干了，可以再适当加点油进去。
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最后一步
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觉得翻炒的差不多了，就倒入番茄汁再煮一会儿。最后加入切碎的尖辣椒和盐，翻炒几下装盘。我这个感觉还可以再炒干一点的，这图看着像是一锅炖煮出来的。。。吃起来味道还不错。酸辣香的味道。因为目前孕四个多月，我炒菜能不放生抽酱油醋那些就不放。吃饭咯～
吃不了辣的可以少放点辣椒。茄子要先用水泡下，不然会有点涩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-25
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