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红心火龙果面包的做法

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红心火龙果面包

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用红心火龙果做面包，颜值太高了，好看~

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1小时以上 | 配菜(中级)

中种面团:高筋面粉 224克

、

酵母 2.5克

、

红心火龙果汁 150克

、

主面团:高筋面粉 56克

、

奶粉 10克

、

细砂糖 35克

、

酵母 0.5克

、

盐 2克

、

黄油 20克

、

全蛋液 36克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先制作中种面团，红心火龙果打成汁过滤，把中种面团材料混合成团，放冰箱冷藏发酵17个小时~
步骤2/11 点击查看大图
把发酵好的面团撕成小块，主面团除黄油外，一起放入面包桶，开启一个揉面程序，第二次揉面加入黄油~
步骤3/11 点击查看大图
揉到能拉出手套膜，滚圆，放回面包桶松弛30分钟~
步骤4/11 点击查看大图
拿出面团排气，平均分成五等份，滚圆松弛15分钟~
步骤5/11 点击查看大图
松弛好的面团，取一份擀开，折成三角形捏紧~
步骤6/11 点击查看大图
全部做好放烤箱二次发酵至两倍大~
步骤7/11 点击查看大图
发酵好的面团，拿出割出喜欢的花纹，表面撒干面粉，提前180度预热烤箱十分钟~
步骤8/11 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，160度烘烤30分钟，上色加盖锡纸~
步骤9/11 点击查看大图
出炉立刻脱模~
步骤10/11 点击查看大图
成品~
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-25

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