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五香油酥饼：酥起来就像秋天的落叶

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莉莉菲

煎的时候吸光了盘底的油，香气四溢，随着温度的升高，饼皮慢慢变金黄，掉落了满盘的渣屑，就像秋天里的一地落叶，风一吹就能掀起一场秋凉。 晚餐你们吃酥饼配番薯粥，我只吃番薯粥，如此香的饼我为什么还是爱不上呢？
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
#面团
、
中粉 500克
、
温水 260克
、
盐 5克
、
油 50克
、
#油酥
、
中粉 80克
、
盐 6克
、
五香粉 4克
、
热油 80克
烹饪步骤
小贴士

1、由于放了油去和面，面团会特别湿软，韧性很好，会粘不锈钢桌面，但是不粘手； 2、如果时间允许，可以把醒面的时间加倍，口感会更好； 3、擀成牛短舌状面片时尽量再薄点，即使漏酥也不怕，越薄起酥效果越好； 4、扭绳状也是为了更分层； 5、油酥的量刚刚好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-25

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