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红枣核桃糕的做法

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红枣核桃糕

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家里核桃成了灾，于是有了琥珀核桃、玫瑰核桃花生奶，现在红枣核桃糕又诞生了

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1小时以上 | 切墩(初级)

红枣 200克

、

核桃仁切碎 150克

、

玉米淀粉 25克

、

水（混合淀粉） 48克

、

黄油 28克

、

易小焙麦芽醇糖浆 150克

、

水（加入破壁机） 200克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
红枣去核放入祁和破壁机中
步骤2/14 点击查看大图
加水选择五谷功能将红枣打成细腻的枣泥。没有破壁机的将红枣煮熟过筛压出枣泥
步骤3/14 点击查看大图
准备好所有材料，水和淀粉混合拌匀，准备一张油纸
步骤4/14 点击查看大图
将核桃洗净，烤箱170度约烤10分钟左右
步骤5/14 点击查看大图
烤核桃的时候同步枣泥加麦芽糖大火烧开
步骤6/14 点击查看大图
水淀粉拌匀后倒入锅中烧开
步骤7/14 点击查看大图
加入黄油翻拌
步骤8/14 点击查看大图
中小火慢慢收干水分，最初锅边需用刮刀刮干净，待其水分越来越少后，它就自然抱团而不会粘在锅壁上了
步骤9/14 点击查看大图
最后将它炒制比豆沙馅略稠的状态
步骤10/14 点击查看大图
加入烤箱刚烤好的热核桃仁拌匀，尽量均匀
步骤11/14 点击查看大图
出锅倒在事先准备好的油纸上
步骤12/14 点击查看大图
将油纸折叠过来整成长方形，用擀面杖压平
步骤13/14 点击查看大图
待其自然冷却后用酷新怡的吐司刀切块
最后一步点击查看大图
好吃健康的红枣核桃糕就完成了

小贴士

1、要用不粘锅去炒制 2、压成长方形这步要注意，必须压实，反复压，以免出现核桃糕内部出现空洞

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-26

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