南瓜子西瓜子切片曲奇
中秋节做五仁月饼剩下来好多果仁…再不用掉就浪费了! 灵机一动分类做成各种果仁饼干吧… 1.南瓜子+西瓜子都是扁扁的,一起做了这款切片曲奇 2.葵花子+白芝麻,做了薄脆饼干(请看另一个菜谱) 3.葡萄干配上燕麦片,做了提子燕麦酥(请看另一个菜谱) 4.核桃配上巧克力,做了超浓郁布朗尼(请看另一个菜谱) 这些饼干里的果仁都是可以灵活变通的,有其它果仁都可以替换,做成新的口味
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步骤1/7
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黄油+糖粉打发至体积膨大,变白的状态。
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步骤2/7
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加入蛋液继续打发均匀。
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步骤3/7
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所有粉类混合过筛,加入黄油中。用手带上一次性手套抓匀。
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步骤4/7
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加入南瓜子、西瓜子
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步骤5/7
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拌匀成面团
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步骤6/7
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把保鲜袋套在模具上,装入面团,压实。倒扣出来,用保鲜袋包好冷冻1小时,时间短了不成型太软不好切,时间久了太硬,切不动,也容易切碎。1小时刚刚好。
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最后一步
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140度,烤50分钟左右,注意观察微微上色即可。
此方子的量,刚好是照片上模具一个的量。
曲奇采用低温慢烤,这样烤出来的曲奇内外上色一样,口感均匀,不会出现外面已经焦黄色了,内心还是白色、还是软的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-27
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