牛轧糖
自己一直特别喜欢牛轧糖，看到网上的做法感觉也不是很难，早就买了棉花糖在家备着却迟迟没有动手做，因为最近要搬家了想着赶紧把一些材料用完，逛了一天街后为了犒劳一下自己就开始动手了……
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步骤1/8
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将生花生米160度，15分钟烤熟，放凉后去皮（这一步很麻烦，花生米去皮是个大工程）
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步骤2/8
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蔓越莓切碎备用
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步骤3/8
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黄油不用软化，直接放锅里就可以
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步骤4/8
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小火加热，使黄油逐步化开
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步骤5/8
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继续小火加热，加入棉花糖轻轻搅拌，使棉花糖慢慢融化并与黄油混合
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步骤6/8
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加入奶粉和盐，慢慢搅拌均匀，此时如果能搅拌动就可以不用加热，如果觉得有点硬就接着小火加热软化一下，混合均匀后再加入花生和蔓越莓继续搅拌均匀，之后趁热快速放入模具中用手压平（有点烫手），模具中可以铺油纸，不过建议在上面刷一层油，否则可能会粘糖，我觉得不放油纸直接放模具也是可以的，下次我会尝试一下
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步骤7/8
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待七八分凉后，取出放着面板上切块（我的就是因为糖粘在油纸上撕下来特别麻烦，使得最后切块形状不规整
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最后一步
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虽然最后的卖相不是很满意，不过味道很好也不是很硬，下次会更好的
模具放油纸的话要刷一层黄油，预防糖粘纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-29
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