手擀面
这是之前中点课上的学到的第一课, 这次做牛蛙面,想到自己做的手擀面有劲道。
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步骤1/11
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1,准备面粉210克,水100克,澄面,擀面杖,刮板2,面粉中间呈水潭状,倒水,边倒水边面粉里划圈,面粉呈雪花状
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步骤2/11
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3,面团揉成光滑的面团,(每种面粉的吸水性不用,可根据面粉适量撒点水在面团上,记得是撒水哦!)
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步骤3/11
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4,如图方式,擀面杖斜着按压面团
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步骤4/11
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5,按压完见上图,然后在按照这个角度讲面团擀成长方形
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步骤5/11
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6,擀成如图的长方型面皮,撒上澄面,澄面是防止面团粘连,切记不能用面粉哦!
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步骤6/11
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7,将面皮卷在擀面杖上,如图
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步骤7/11
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8,抽出擀面杖,如图横向擀压面团,切记不要太重,
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步骤8/11
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9,然后展开面团,将褶皱地方擀平,再重复卷起,再按压(即重复7和8的布置)
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步骤9/11
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10,如图,像手风琴一样折叠面皮
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步骤10/11
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11,用刀均匀的切成细条
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最后一步
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12,手擀面就完成啦!
手擀面,做好尽量能马上下锅煮了,时间久了怕有粘连
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-29
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