椰蓉花朵面包

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娇媚的身形下隐藏着充满诱惑力的香椰蓉的香、面包的香，混合着黄油的香……

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 300g

、

牛奶或水 150g

、

酵母 4g

、

细砂糖 55g

、

盐 2.5g

、

奶粉 15g

、

鸡蛋 50g

、

黄油 30g

、

椰蓉馅

、

椰蓉 60g

、

黄油 30g

、

鸡蛋 30g

、

细砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
面包机里先放入牛奶、糖、盐和鸡蛋
步骤2/21 点击查看大图
再放入高粉和奶粉，并在面粉中发个小洞，把酵母埋进去
步骤3/21 点击查看大图
启动一个揉面程序后加入黄油
步骤4/21 点击查看大图
再启动一个和面程序（设备不同，也可能会需要二或三个程序），揉成能拉出薄膜的扩展阶段。面包机里进行一次发酵（也可以放入别的容器中发酵）
步骤5/21 点击查看大图
一个发酵程序，用手指在面团上戳个洞，洞不会回缩就说明发酵好了（随便放在什么容器里发酵都是一个原理）
步骤6/21 点击查看大图
发酵完成排气、揉圆，再称下面团实际重量
步骤7/21 点击查看大图
平均分成9份，再次揉圆后盖上保鲜膜，室温醒发15分钟
步骤8/21 点击查看大图
醒发的同时，我们来做椰蓉馅。黄油软化后加入细砂糖
步骤9/21 点击查看大图
打散的鸡蛋液
步骤10/21 点击查看大图
再加入椰蓉，用手把椰蓉和黄油揉匀
步骤11/21 点击查看大图
然后均分成9份
步骤12/21 点击查看大图
取一个醒发好的面团，按扁，把椰蓉馅放入。帮好的面团收口向下，再用擀面杖或者用手把它压成扁圆形
步骤13/21 点击查看大图
用刀在扁圆形的面团上切12刀，注意中间不要切断
步骤14/21 点击查看大图
花瓣扭转过来，每一瓣都要
步骤15/21 点击查看大图
整形好的面团放入烤箱进行二次发酵，烤箱里记得放一碗热水（如果烤箱没有单独的发酵功能，也就只有室温发酵了）
步骤16/21 点击查看大图
发酵至有原来的两倍大（烤箱发酵基本在1小时左右），在面包表面刷上全蛋液
步骤17/21 点击查看大图
如果家里有果酱，可以取一点点点在面包的中心，作为装饰
步骤18/21 点击查看大图
等待入烤箱的宝贝们烤箱预热，180度，15分钟（具体时间、温度还请根据自家烤箱灵活设定）
步骤19/21 点击查看大图
完成
步骤20/21 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
完成