红烧牛肉(超详细版教程)
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步骤1/28
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切好的牛肉跟凉水下锅焯水
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步骤2/28
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水开后撇去血沫
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步骤3/28
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捞出沥干水份
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步骤4/28
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焯好的牛肉牛排
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步骤5/28
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备好辅料
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步骤6/28
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锅中倒入适量油,我用的菜籽油,我觉得烧出来的牛肉更香!没有的话普通油就可以。
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步骤7/28
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放入辅料炒香
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步骤8/28
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放入焯好的牛肉牛排
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步骤9/28
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煸炒一分钟左右
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步骤10/28
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倒入生抽提鲜
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步骤11/28
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倒入老抽上色
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步骤12/28
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煸炒均匀
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步骤13/28
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倒入清水,淹没牛肉即可
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步骤14/28
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大火烧开
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步骤15/28
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转小火炖煮一小时以上,具体视情况而定
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步骤16/28
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出锅前十分钟左右加适量盐即可。因为我这做这个红烧牛肉是要后面炖白菜豆腐的,所以汤汁留的多。如果要吃干一点的,感觉牛肉已经软烂了。汤比较多就转大火收汁即可。
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步骤17/28
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我每次会一次性多做一些,放冰箱里,吃个两天!根据需求吧!喜欢现吃现做的,就每次少做一点!
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步骤18/28
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锅中放入适量色拉油,油温五成热,放入葱爆香
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步骤19/28
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爆香葱花
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步骤20/28
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倒入大白菜炒至微微变软
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步骤21/28
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到一点点生抽
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步骤22/28
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放入豆腐
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步骤23/28
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翻炒均匀加入适量盐调底味(盐不能多放,牛肉已经有味道了)
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步骤24/28
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放适量之前烧好的牛肉牛排和适量牛肉汤汁
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步骤25/28
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烧白菜豆腐的时候不需要放水了,白菜会出水,也放了牛肉汤汁了
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步骤26/28
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好了!粗锅了
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步骤27/28
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红烧牛肉
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最后一步
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红烧牛肉
这道万能牛肉,配什么的都好吃的!除了白菜豆腐以外,我会经常放豆芽乌冬面金针菇什么的。这三种食材只需要焯水焯熟了然后垫在底下,牛肉盖上面炖煮几分钟入味就行了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-31
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