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芝麻酱烧饼的做法

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芝麻酱烧饼

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邻居回老家带了白芝麻给我，想想这么多呢，就烤箱烘了下，破壁机打成酱了，除了做火锅蘸料，那就做饼呗。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 260g

、

水 120g

、

小苏打 1.5g

、

芝麻酱 3勺

、

小茴香粉(炒炒打成粉) 2g

、

花椒粉 2g

、

生抽适量

、

白芝麻 40g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉加小苏打加水混合
步骤2/13 点击查看大图
筷子搅拌成雪花状
步骤3/13 点击查看大图
揉成团(不追求光滑)表面刷层油(防止干皮)，醒发20分钟
步骤4/13 点击查看大图
芝麻酱加小茴香粉花椒粉混合再加适量生抽调成酱
步骤5/13 点击查看大图
醒发好的面团擀成长方形再刷芝麻酱
步骤6/13 点击查看大图
搓条(均匀)
步骤7/13 点击查看大图
下剂子(大小均匀)
步骤8/13 点击查看大图
四边捏起来然后用虎口收圆
步骤9/13 点击查看大图
少量面粉加生抽调成糊刷在面团表面(为了沾白芝麻)
步骤10/13 点击查看大图
全部刷酱
步骤11/13 点击查看大图
沾芝麻，沾两遍(均匀)
步骤12/13 点击查看大图
放进烤箱180度17分钟闷3分钟(此温度我用的海氏b30的实际烤制温度，作为您的参考)
最后一步点击查看大图
出炉

小贴士

碎碎念：芝麻酱做法就是烤箱烘熟或者炒锅炒熟，破壁机直接打，什么都不用加，慢慢的芝麻会出油，最后变成芝麻酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-31

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