记忆里的锅巴稀饭
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小时候在姥姥家经常会吃锅巴稀饭，浓浓的米香带着点焦糊锅巴的味道，冬日里配一碗小咸菜，吃完就开开心心去上学啦！
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烹饪步骤
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步骤1/3
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把米、水按照1：3的比例在铁锅中大火烧开，煮到米粒变得透明，轻轻用手指一捻就碎了。这个过程中要不断用筷子搅拌锅底以免粘锅。
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步骤2/3
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忘记拍照了忽略上图，煮到米粒透明后把米和米汤分离，米汤放在旁边待用。把铁锅倒入一点点植物油，把沥过米汤的大米放进锅里，按压平铺在锅里，用筷子扎几个眼。盖上锅盖，小火，每2分钟转一下过使锅受热均匀可以更好的结锅巴。
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最后一步
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米熟后锅巴也好了，用勺子把锅巴铲下来，把沥出的米汤倒回锅中，小火煮开，锅巴稀饭就好啦
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-01
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