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牛筋炖白萝卜

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斯佳丽

今天选用了金龙鱼特香花生油来做道牛筋炖白萝卜， 打开金龙鱼花生油， 就能闻到股浓浓的花生油味， 用它来做菜， 肯定能为菜品增色不少。 要做好牛筋，最重要的就是要将它煮得软烂，我一般都会先将初步烹饪过牛筋用高压锅炖煮10分钟，再加入配菜一起煮。秋季正是白萝卜大量上市的季节， 它有着“小人参”美誉， 营养十分丰富， 且甘甜味美，将它俩搭配在一起，可谓是强强联合，煮好的牛筋软烂弹牙，萝卜香鲜可口，味道和营养更上一层楼。下面就来分享这道佳肴的做法吧。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
牛蹄筋 1盘
、
白萝卜 1根
、
洋葱 半个
、
姜片 1小块
、
郫县豆瓣酱 1大勺
、
八角 2个
、
桂皮 1块
、
香叶 1片
、
花椒 1小勺
、
干辣椒 4个
、
酱油 1勺
、
高度白酒 2勺
、
料酒 1勺
、
胡椒粉 适量
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 牛蹄筋用冷水焯一下， 加入点高度白酒帮助去腥； 2. 先煸炒郫县豆瓣酱， 炒出红油， 再加入大料煸炒香， 加入洋葱也是为了帮助去腥； 2. 我用的是高压锅，气压阀叫后转为小火10分钟； 如果是用普通的锅， 需要30分钟左右； 3. 将蹄筋和汤汁盛出来，加入白萝卜块继续炖煮至微微透明后， 加入盐等调味料， 大火些汁即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-01

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