瑶柱蒸蛋
瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。 《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。
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步骤1/5
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鸡蛋4个，打散。瑶柱放水侵泡5分钟
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步骤2/5
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鸡蛋打散后加入鸡蛋液两倍的矿泉水或纯净水拌均，为了口感更加细腻，用晒网过滤一下蛋液（切忌加自来水噢）
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步骤3/5
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将蛋液分成三份，加入泡好的瑶柱，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞
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步骤4/5
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上锅隔水蒸十分钟，可用勺子或筷子戳一下蛋液是否凝结
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最后一步
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好啦，美味嫩滑的瑶柱蒸蛋做好啦
1、水一定不要放自来水，要不就会成蜂窝蛋哦
2、有条件的使用筛网过滤，要不就轻轻撇掉蛋液上的泡泡
3、盖个保鲜膜，防止锅盖上的小水珠掉落影响口感哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-01
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