凉拌野蒜
野蒜又叫小根蒜、山蒜,它长得像独头的大蒜,但比大蒜小,气味又有点像葱,据研究它含有17种氨基酸,具有预防贫血及解毒等功效。 在我们这里很多人都喜欢吃野蒜,凉拌野蒜颇受喜欢,过年大鱼大肉吃腻了,初春到来,野蒜给人一种全新的味蕾享受、凉拌增加口感和食欲。
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步骤1/12
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准备新鲜野蒜1把。
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去根须和老叶放水里清洗干净。
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步骤3/12
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锅中倒入适量清水烧开,野蒜放入锅中焯水后捞出,焯水可以去野蒜冲鼻的味道,如果能承受那味道,可以不用焯水哈。
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步骤4/12
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焯水的野蒜用刀切小段,可以根据自己喜欢切大小段。
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步骤5/12
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切好的野蒜放入碗中。
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步骤6/12
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大蒜剁碎,小米辣切小段放入碗中。
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步骤7/12
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添加1勺花椒油
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步骤8/12
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添加2勺生抽
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步骤9/12
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添加半勺豆瓣酱
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步骤10/12
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挤入柠檬汁
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步骤11/12
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添加1勺辣椒面和半勺味精,调料与野蒜搅拌均匀即可。
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最后一步
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成品
1、添加柠檬可以增加野蒜酸爽口感,没有柠檬可以用醋代替。
2、调料可以根据自己口味适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-01
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