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川芎炖蛋的做法

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川芎炖蛋

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川芎，是一种中药，它既可以入药、也可以做药膳食用，药膳食用一般是用川芎新鲜的叶子制作，比如川芎煎鸡蛋、川芎炖蛋、川芎炖枇杷，这些食疗可用于治疗咳嗽、治感冒风寒效果很不错，我儿子2周岁前，小朋友感冒咳嗽了，我会用川芎炖蛋给他吃，不用吃药，吃上几次总会有效果，今天分享与大家。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

川芎新鲜叶子 20克

、

土鸡蛋 2个

、

盐半勺

、

清水半碗

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
新鲜川芎叶子一把，乍看是不是有点像艾草呢！其实它没有艾草长的高，是从根部发枝开叶的。
步骤2/13 点击查看大图
摘取嫩叶部分清洗干净。
步骤3/13 点击查看大图
用刀切成细段备用。
步骤4/13 点击查看大图
2个鸡蛋打入盘中。
步骤5/13 点击查看大图
添加适量清水，让鸡蛋更嫩滑。
步骤6/13 点击查看大图
添加半勺盐提味。
步骤7/13 点击查看大图
用打蛋器抽打均匀。
步骤8/13 点击查看大图
再用漏勺过滤掉泡沫，让蒸鸡蛋口感更嫩滑。
步骤9/13 点击查看大图
撒上切好的川芎叶子
步骤10/13 点击查看大图
将鸡蛋液放入蒸锅中，用一个盘倒扣好，调火蒸煮12分钟。
步骤11/13 点击查看大图
蒸熟的鸡蛋取出来，添加1勺橄榄油或猪油即可食用。
步骤12/13 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

川芎叶子可以在淘宝买，想让蒸鸡蛋嫩的，需要添加适量清水搅拌均匀后蒸煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-01

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