凉拌马齿苋
小时候拎着菜篮子去地里挖马齿苋的情景,还记忆犹新…挖回来的马齿苋,清洗干净后,奶奶用面粉和马齿苋做成美味的包子,吃起来特别香呀! 最近特别钟情凉拌菜,那么就来一道凉拌马齿苋吧!凉拌野菜马齿苋是一道以马齿苋、酱汁为原料制作出来的凉菜,具有清热凉血治痢、消热解毒消痈的功效哦!
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步骤1/9
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准备新鲜马齿苋,去老茎残叶,摘取嫩芽部分清洗干净。
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步骤2/9
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锅中倒入适量清水烧开,马齿苋放入锅中焯一下捞出。
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步骤3/9
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马齿菜放入凉水中泡几分钟后,捞出来沥干水分。
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步骤4/9
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大蒜剁碎,添加1勺辣椒油。
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步骤5/9
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添加1勺醋。
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步骤6/9
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添加1勺花椒油。
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步骤7/9
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添加半勺豆瓣酱、2勺生抽、半勺味精、1勺辣椒面,调料与马齿苋搅拌均匀即可。
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步骤8/9
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清香滑润、开胃酸爽的一道凉拌马齿苋做好。
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最后一步
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成品
凉拌马齿苋,选购嫩枝粗枝的口感更好。
可以根据自己喜好的调料进行调整佐料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-01
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