黑米南瓜蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

黑米蛋糕粉 50克

、

油 24克

、

牛奶 24克

、

糖（加入蛋白中） 36克

、

糖（加入蛋黄中） 18克

、

贝贝南瓜 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
【所需模具】：学厨kitty6寸戚风蛋糕模贝贝南瓜切开去籽，放烤箱中烤30分钟至熟，放凉以后切小块
步骤2/15 点击查看大图
鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白打入无油无水的盆中
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄加18克糖，用打蛋器打至颜色发白
步骤4/15 点击查看大图
分三次倒入色拉油，每加一次都要彻底乳化均匀再加下一次
步骤5/15 点击查看大图
倒入牛奶搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
筛入黑米蛋糕粉，翻拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
蛋白加几滴白醋，用打蛋器打至起粗泡时加一次白砂糖，打至泡沫细腻时加一次白砂糖，打至出现纹路时加一次白砂糖！打到提起打蛋器呈现短小直立的尖角即可
步骤8/15 点击查看大图
黑米蛋糕糊中加三分之一蛋白翻拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
再加三分之一蛋白翻拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
最后将蛋糕糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
在蛋糕模中倒入少一半蛋糕糊，放入南瓜丁！再倒入全部蛋糕糊！桌面轻磕几下，震出大气泡
步骤12/15 点击查看大图
海氏C40预热170度！中下层烤25分钟至蛋糕熟透即可！出炉后倒扣晾凉！
步骤13/15 点击查看大图
Tips:这次使用的烤箱是海氏C40！时尚的机身共有三种颜色！九大智能菜单，无级旋钮，调温一步到位！--独立控温！3D热风循环！M型发热管！智能预热！不论是烘焙新手，还是老油条！都能得心应手！
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成品
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