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金钩黄芽菜的做法

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金钩黄芽菜

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新手小白必学的家常菜。虾米是著名的海味，又名海米、金钩、开洋，有较高的营养价值。清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。平常做素菜时往往会用来提鲜。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黄芽菜 300g

、

虾米 30g

、

黑木耳 30g

、

食用油适量

、

香葱 1棵

、

生姜 1片

、

黑胡椒粉少许

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备食材：黄芽菜洗净竖切条，黑木耳提前温水泡发半小时，葱切小段，姜切丝，虾米温水泡五分钟去咸。
步骤2/6 点击查看大图
坐锅点火，锅干倒入食用油，加入葱姜虾米翻炒，过油后的虾米不会腥。
步骤3/6 点击查看大图
再加入泡发好的小木耳一起翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
接下来放入沥干水的黄芽菜，放少许盐可以让菜快速出汁，不用加水。
步骤5/6 点击查看大图
盖上锅盖稍焖一两分钟，既可以让菜熟得快，又可以保持营养。
最后一步点击查看大图
出锅前撒上少许黑胡椒粉祛腥增鲜。

小贴士

虾米是咸的，所以菜里要少加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-03

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