糖醋香辣藕丁
四川人喜欢的味道–糖醋香辣味儿的藕丁 藕分为九孔和七孔! 九孔莲藕就是我们通常所说的白藕,它的外皮光比较光滑,呈银白色,外形较为细长,切开后里面呈现出九个孔,生吃的话味道脆甜。九孔藕比较脆一点,适合凉拌、涮锅、清炒 七孔莲藕就是我们通常所说的红藕,它的外皮为黄褐色,外形粗短,切开后里面呈现出七个孔,生吃的话味道有点苦涩。七孔藕比较糯一些,适合煲汤,或者做成藕泥。 本次我们用的是白藕,也就是九孔藕!适合炒……
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步骤1/6
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准备材料,九孔藕!洗干净,我喜欢用刀把外面那层皮给它刮掉,而不是削掉,节约如我
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步骤2/6
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准备好食材
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步骤3/6
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热锅里放油,油熟了以后放入冰糖5颗,小火待冰糖化了以后,然后放入辣椒,姜等(除了香葱)翻炒
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步骤4/6
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倒入切好的藕丁,翻炒均匀
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步骤5/6
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放入盐,老抽,生抽,翻炒均匀,加入香葱,然后加入鸡精翻炒,加入一点点醋翻翻炒几下,就可以出锅了!
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最后一步
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这样一道糖醋香辣藕丁就做好了,既有点辣味,又有香味,脆脆的,嘎嘎的停不下来。。
选好藕,这道菜才会脆香甜哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-04
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