干锅花菜
我们家一直都是用金龙鱼的食用油,大品牌信的过,金龙鱼这款花生油超级浓香,一打开瓶盖就闻到了浓郁的花生香味,含不饱和脂肪酸高达80%左右,软脂酸、硬脂酸和花生酸等不饱和脂肪酸约20%,营养更丰富,做出来的菜品味道更具有独特风格,美味可口。 干锅花菜每次去饭馆都是必点的菜品,端上来热腾腾麻辣辣,透着一股子豪爽,吃起来更是香气四溢,绝对是下饭菜,多来一碗米饭也不为过,这么好吃的一道家常菜一定得自己会做,因为自己做的肯定比饭馆做的健康和卫生,吃得更放心,料更足嘛!
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步骤1/17
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把五花肉先焯下水:五花肉冲洗干净,先在炒锅内倒入适量清水,把肉放入锅中,加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜,开火煮沸后即可捞出。
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步骤2/17
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把散花菜掰开,用清水把花菜和辣椒冲洗干净。
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步骤3/17
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大蒜切片,蒜苗切段,独蒜切瓣,青辣椒斜切,小尖椒切圈。
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步骤4/17
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花菜沥干水分,继续用刀切好。
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步骤5/17
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焯好水的五花肉切片。
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步骤6/17
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开火,往炒锅倒入适量金龙鱼花生油,油烧至三成热时,加入五花肉,直至五花肉爆出油,肉色变白。
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步骤7/17
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加入姜片、蒜和辣椒爆香。
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步骤8/17
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加入一汤匙豆瓣酱。
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步骤9/17
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用锅铲继续翻炒均匀。
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步骤10/17
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加入少许生抽翻炒。
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步骤11/17
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加入少许生抽翻炒。
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步骤12/17
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加入细砂糖提鲜。
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步骤13/17
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加入鸡精调味,翻炒均匀。
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步骤14/17
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最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。
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步骤15/17
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成品图。
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步骤16/17
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成品图。
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最后一步
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成品图。
1、依据个人喜好口感,豆瓣酱可以换成豆豉。
2、蒜苗一定要出锅时放入,才有清香味。
3、炒花菜油的用量一定要多一些才够香,用五花肉来煸炒,五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-04
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