口感疏松奶香浓郁的玛格丽特
那天同事给吃了一个玛格丽特饼干,肚子里的馋虫就被勾出来了,回家立刻自己动手做起来。凭着自己的经验,我做的时候完全没有称量,但是很成功。我想这源于对烹饪的喜爱和经常做饭得来的经验。
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步骤1/11
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室温软化黄油,如果嫌慢,可以带上一次性手套,把黄油放到手里捂捂、捏捏软了就可以,但是不能隔水软化,那样成了液体就没法做了。把糖粉加到软化好的黄油里,用筷子搅打均匀(这一步忘了拍了)
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步骤2/11
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将熟蛋黄过筛,加到黄油里(用手指按压蛋黄,这样比较省时间)
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步骤3/11
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将低粉、玉米淀粉分别过筛,加到黄油蛋黄混合物里。
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步骤4/11
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带上手套开始抓、搓(这个步骤很爽,可以让小朋友来做,满足他们的破坏欲)
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步骤5/11
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这是揉好的面团,不要太油太湿,只要能团成团就好。偏干的面团一会在按压的时候会比较容易出现漂亮的裂纹。
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步骤6/11
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将面团分成一小块一小块搓成球,摆放到铺了油纸(我没有,用锡纸也可以)考盘里。稍微间隔一点距离,按压的时候避免挤在一起。
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步骤7/11
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用大拇指在小球上按压。
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步骤8/11
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你看,出现了漂亮的裂纹。
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步骤9/11
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送进预热好的烤箱,160度烤10分钟(这一步要根据自己家的烤箱的功力酌情调整)
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步骤10/11
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出炉啦
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最后一步
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非常好吃,入口即化,奶香浓郁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-04
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