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红糖大枣馒头的做法

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红糖大枣馒头

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最近都在吃米饭，大家觉得腻了，那就做个馒头吧，正好家里有红枣，就来个红糖大枣馒头。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

中筋粉 500克

、

大枣 30颗

、

红糖 50g（愿意吃甜的可以多放一些）

、

酵母 3克

、

水适当

、

小苏打适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红糖溶于开水，晾凉后，倒入面粉中，酵母，溶于温水，也倒入面粉中。
步骤2/9 点击查看大图
先用筷子把面粉搅成面絮，然后揉成面团，如图所示，盖上湿布放在温暖处发酵两小时。（发酵时间视温度而定，如果温度低可延长时间）
步骤3/9 点击查看大图
发酵至两倍大，用手指沾干面粉戳一个洞，洞不回缩为宜。
步骤4/9 点击查看大图
红枣去核，用温水浸泡一会儿。
步骤5/9 点击查看大图
适量小苏打溶于少量水，和泡好的红枣一起和发酵好的面团揉匀。（小苏打也可不加，加了会更蓬松一些）
步骤6/9 点击查看大图
将揉好的面团分成小份，
步骤7/9 点击查看大图
再揉成馒头形状。
步骤8/9 点击查看大图
把屉布打湿，馒头码放在屉布上，盖锅盖醒发半小时。
最后一步点击查看大图
大火上气后，改中火蒸20分钟左右，关火，两分钟后出锅，防止馒头回缩。松软香甜的馒头就做好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-05

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