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桂花豆沙小圆子｜一碗百味的做法

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桂花豆沙小圆子｜一碗百味

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豆香、米香、桂花香，这一碗就能尝尽。

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1小时以上 | 切墩(初级)

红小豆 500g

、

大米 20g

、

清水

、

糯米粉 100g

、

黄片塘

、

糯米粉 100g

、

桂花酱

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大盆里倒入100g糯米粉，用90g开水调成絮状，揉成团
步骤2/8 点击查看大图
揉面板上撒少许手粉，搓成长条，再用刮板切成小颗，用手心搓成小球
步骤3/8 点击查看大图
红小豆挑去坏豆子，洗净浸泡6小时以上
步骤4/8 点击查看大图
泡好的红豆用水冲洗干净，加入清水，高出两个指节的水量，大火煮至微沸
步骤5/8 点击查看大图
沸腾后关火，将红豆倒入滤网，过滤掉水洗净，倒回锅里加入冷水再煮沸重复操作4、5步，可以有效去除红豆涩味，加速起沙
步骤6/8 点击查看大图
.第3次煮时候，加入红豆5倍的水和浸泡绵软的大米，煮开后调小火
步骤7/8 点击查看大图
煮至红豆绵软，加入糖调味
最后一步点击查看大图
加入糯米小丸子煮开，等小圆子浮起来后，关火撒少许桂花

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-05

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