油炸萝卜丸子 素丸子
我老家山东的,我们那边超喜欢吃萝卜丸子。 现在天也冷了,萝卜变得美味了,换着花样调节下生活,日子就在这种平淡的食物里一顿顿、一天天过去了。
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步骤1/11
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萝卜买回来洗净、切细丝。也可以借助工具辅助成丝。
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放盐拌匀腌制7.8分钟,出水即可。
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把腌好的萝卜挤出水,腌萝卜的水不要倒掉。
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放葱、姜和面粉搅拌,把刚才腌制出来的萝卜水倒进来,再少量多次添加面粉。
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这个没有具体的比例,总之面粉不宜多,多了不好吃。
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只要面糊能成型,保证萝卜丝能粘起来就行了。如果水不够可以适量加点冷水。
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油烧6成热,中小火,我借助的小勺,把面糊做成小团放锅内油炸。
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步骤8/11
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没必要在乎是不是圆形,我觉得有点棱角,炸出来更香、更酥脆。
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步骤9/11
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油温不宜过高,注意翻面,防止炸糊了。
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丸子上色即可捞出,盘子放吸油纸摆盘即可享用美食啦,美美哒~
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最后一步
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我做的乱炖,出锅前放了萝卜丸子在里面,真的很好吃。我们北方人吃火锅,这个丸子冬天也是必点的。日子随心就好,没有什么是应不应该的,做自己喜欢的事,见自己想见的人。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-05
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