南瓜豆沙包—长帝Q萌厨师机CF6001试用报告

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秋季是吃南瓜的好时节，南瓜的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B等营养成分，它不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。多吃南瓜，可以改善秋燥、预防疾病、美容养颜，还能增强身体抵抗力。今天我要教大家制作一款南瓜造型的豆沙包，不但颜值超高，而且口感超赞。这款南瓜豆沙包的制作方法并不难，只要掌握了几个小诀窍，你也能跟我一样做出表面光滑、蓬松暄软的豆沙包。关于揉面，我今天是用刚收到的长帝厨师机揉的，10分钟的时间就把面团揉的很光滑了，厨师机就是给力啊。下面就请大家仔细阅读我的文章吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 300克

、

酵母 3克

、

熟南瓜泥 150克

、

白砂糖 15克

、

水少许

、

豆沙馅 225克

、

棉线 60根

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先将南瓜去皮后洗净切成片，然后装入盘子里，盖上保鲜膜，用牙签插几个洞，放入蒸锅隔水蒸熟，接着将蒸熟的南瓜用勺子压成泥或者用料理机打成泥。
步骤2/16 点击查看大图
待南瓜泥微温的时候，连同其它食材全部放入长帝厨师机的搅拌桶里，先用1档揉成团，然后再用3档揉成光滑的南瓜面团。因为搅拌桶大，我只用了300克面粉，所以我用K浆来揉面的。
步骤3/16 点击查看大图
将揉好的面团稍微搓圆，放入硅胶垫上，盖上保鲜膜，室温醒发10分钟，然后进行下一步操作。今天我使用的是一次发酵法来制作这款豆沙包。
步骤4/16 点击查看大图
趁面团醒发的时候，将豆沙馅分成15克一个，用手揉圆后放入盘子里备用，最好盖上保鲜膜，以防豆沙风干。
步骤5/16 点击查看大图
将松弛好的面团用擀面杖擀成长方形，擀的时候可以撒点粉，起防粘的作用，但是不能撒多哦，接着在表面喷少许水，然后从上往下卷起来，从中间往两边搓长，搓成光滑的长条形，收口朝下。
步骤6/16 点击查看大图
用刮板分成大小差不多的小剂子，我没称，我先切一个剂子，然后按这个剂子的大小分割完的。
步骤7/16 点击查看大图
手上拍点粉，将剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆形面片。
步骤8/16 点击查看大图
在面片的最中间放上一个豆沙馅，然后按包包子的手法包好，收口捏紧，稍微搓圆一下，然后收口朝下摆放。
步骤9/16 点击查看大图
准备好4根棉线，在硅胶垫上摆成米字型，棉线的长度要根据你做的豆沙包的大小来决定，我准备的是25厘米左右长度的棉线。
步骤10/16 点击查看大图
把面胚放在棉线最中央的交叉点。
步骤11/16 点击查看大图
提起棉线系一个结，系的宽松些，面胚发酵的时候还会膨胀。如果发现分割距离不均匀，捆好后可以稍微调整一下。
步骤12/16 点击查看大图
依次将所有的小面团包好豆沙，捆上棉线，放在垫了蒸笼纸的蒸笼里，盖上盖子醒发30分钟左右，具体看室温情况，冬天发酵时间要延长，夏天发酵时间要缩短。
步骤13/16 点击查看大图
面胚发酵好以后，冷水下锅，水沸腾后用中大火蒸约13分钟，熄火后闷3分钟出锅。
步骤14/16 点击查看大图
将南瓜豆沙包取出拆掉棉线，放在晾网上冷却，拿出提前准备好的桔梗插在豆沙包的最顶部充当南瓜蒂，惟妙惟肖的南瓜豆沙包就做好了。
步骤15/16 点击查看大图
咬一口蓬松暄软，香甜美味，太好吃了！
最后一步点击查看大图
南瓜豆沙包表面非常光滑，是不是很美腻啊？